Descripción

Corte del hombro (chuck) con balance ideal entre músculo y grasa intramuscular. Ofrece sabor profundo y jugosidad constante, con textura suave al cortarse contra la fibra. Versátil para parrilla o plancha y confiable para alto volumen.

Pedido mínimo

A partir de 30 kg (3 piezas).

Beneficios para tu negocio

Empaque al vacío y cadena de frío continua

Calibre consistente para estandarizar porciones

Excelente rendimiento al corte y en cocción

Costo por porción competitivo y estable

Consistencia lote tras lote

Usos recomendados

Parrilla y plancha; bistec y tacos; deshebrado; guisos y estofados; porciones para menú diario.

Presentación y empaque

Piezas primarias sin hueso y con recorte profesional

Empaque individual al vacío, listas para porcionar en sitio