Descripción

Corte del lomo corto (short loin) sin hueso, con equilibrio entre músculo y grasa intramuscular que aporta jugosidad y sabor acentuado. Textura firme y tierna al ser un músculo de poco esfuerzo. Ideal para parrilla o plancha, con porcionado preciso para servicio a la carta.

Pedido mínimo

A partir de 30 kg (5 piezas).

Beneficios para tu negocio

Calibre uniforme para estandarizar porciones

Empaque al vacío y cadena de frío continua

Consistencia lote tras lote

Excelente rendimiento en corte y cocción

Presentación premium que eleva el ticket promedio

Usos recomendados

Parrilla y plancha; steaks individuales; menús especiales y cortes insignia.

Presentación y empaque

Piezas primarias sin hueso y con recorte profesional

Empaque individual al vacío, listas para porcionar en sitio