Descripción

Corte de la pierna con hueso y tuétano, rico en colágeno y sabor profundo. Ideal para cocciones largas: aporta cuerpo, brillo y una textura melosa en caldos, cocidos y braseados.

Pedido mínimo

A partir de 32 kg (8 piezas).

Beneficios para tu negocio

Empaque al vacío y cadena de frío continua

Calibre consistente para porcionar con precisión

Alto rendimiento en fondos, caldos y guisos

Costo por porción competitivo y estable

Usos recomendados

Caldo de res, cocido, estofados y braseados; deshebrado; bases para sopas y salsas.

Presentación y empaque

Piezas primarias con hueso y tuétano y con recorte profesional

Empaque individual al vacío, listas para porcionar en sitio